Елизаветинская эпоха – это период в Англии, который обозначает правление королевы Елизаветы I. В эту эпоху еда играла важную роль. Рацион обычного человека был богат мясом и рыбой, однако елизаветинская еда варьировалась в зависимости от социального класса человека. Давайте взглянем на елизаветинскую еду и напитки – краткая история и ключевые факты.
В елизаветинской Англии питание варьировалось в зависимости от социального класса. Елизаветинцы питались 3 раза в день: завтраком, обедом и ужином. Завтрак был съеден в 6-7 утра, обед был съеден в полдень, а ужин был подан между 5-8 часами вечера.
Пища, потребляемая богатыми в елизаветинскую эпоху
Основное различие между блюдами, потребляемыми богатыми и бедными, заключалось в том, что первые потребляли больше мяса. Фактически, богатые употребляли мясо в таких больших количествах, что часто жаловались на проблемы с желудком. Мясо, которое они ели, включало говядину, телятину, свинину, баранину и домашнюю птицу, такую как курица, утка, гусь и голубь. Они даже употребляли мясо дичи, такое как кролик, оленина, вальдшнеп и многие другие виды птиц.
Богатые люди также ели сыр в конце основного блюда вместе с орехами, такими как грецкие и каштаны. Десерты включали фрукты, мед, выпечку, пудинги, печенье, пряники, различные виды тортов и тарталеток.
Использование рафинированного сахара
Богатые использовали много рафинированного сахара для приготовления своих десертов. Он импортировался из Америки и был очень дорогим. Сахар также использовался для приготовления марципанов, джемов и других сладостей. Богатые потребляли столько сахара, что их зубы становились черными! Более того, это стало символом статуса, и люди начали намеренно чернить зубы, чтобы казалось, что они достаточно богаты, чтобы покупать сахар.
Елизаветинская еда по особым случаям
По особым случаям богатые елизаветинцы подавали разнообразное мясо. На самом деле, гости даже просили попробовать, прежде чем выбрать блюдо по своему выбору. Блюда были вкусными и включали экзотические специи, такие как гвоздика, перец, шафран и мускатный орех. Распространенные приправы включали уксус, фенхель и соль. Кроме того, для придания особого вкуса добавляли даже такие цветы, как фиалки и бархатцы. Кроме того, мясо и рыбу часто готовили в эле, миндальном молоке и вине.
Употребление рыбы
Елизаветинцы регулярно употребляли рыбу. Это произошло потому, что королева Елизавета I издала закон, обязывающий есть рыбу по средам, пятницам и субботам. За неподчинение им можно было попасть в тюрьму на срок до 3 месяцев. Однако, если кто-то действительно хотел есть мясо, он мог купить лицензию, которая освобождала его от закона.
Елизаветинский напиток
Поскольку питьевая вода считалась небезопасной, елизаветинцы, включая детей, употребляли эль. Более крепкий эль приберегали для торжественных случаев. Кроме того, большинство людей употребляли пиво из хмеля, поскольку оно было самым дешевым из доступных напитков и могло храниться долгое время. Вина были дорогими, поскольку их импортировали из Греции, Франции, Мадейры и других стран. В результате его пили по официальным поводам и в основном богатые люди.
